本網(wǎng)訊（通訊員 李勝璋）1月21日，安康職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會組織有關(guān)專家組成審定委員會，對由安康職業(yè)技術(shù)學(xué)院、毛朝軍國家級大師工作室、安康菜研究院起草編寫的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《安康味道系列標(biāo)準(zhǔn)》（T/AKPC1－20－2026）進(jìn)行審定。

審定委員會聽取了標(biāo)準(zhǔn)編寫組就團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《安康味道系列標(biāo)準(zhǔn)》送審稿編寫情況的說明，并就相關(guān)問題進(jìn)行了質(zhì)詢。審定委員會一致認(rèn)為：編制出臺團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“安康味道技術(shù)規(guī)范”對規(guī)范安康味道系列菜品加工制作、加工工藝技術(shù)的傳承、保障產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展具有重要的引領(lǐng)作用，標(biāo)準(zhǔn)編寫格式規(guī)范、結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整。專家們一致同意該標(biāo)準(zhǔn)審定通過。

安康味道是以安康市行政區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖或種植生長的食材為主要原料，采用安康傳統(tǒng)烹飪工藝技術(shù)加工制作的具有地域傳統(tǒng)風(fēng)味特色的菜肴。首次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“安康味道技術(shù)規(guī)范”菜品由10道熱菜、10道小吃組成。均是安康市近年來組織的“安康味道”名菜、名小吃評選中評選出的精品菜肴。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“安康味道技術(shù)規(guī)范”既是安康市制定的首個“安康味道技術(shù)規(guī)范”菜品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也是全省率先制定公布的首個行業(yè)地域性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。研發(fā)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“安康味道技術(shù)規(guī)范”不僅傳承地域美食，開拓餐飲市場，規(guī)范企業(yè)行為；更重要的是讓消費者在安康市域內(nèi)能體驗一樣的菜品質(zhì)量，為安康味道標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展起到積極引領(lǐng)作用。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊