市工業(yè)和信息化局 云霄

茶，是貫穿中華文明的飲品，而藏于秦嶺巴山之間、漢江之畔的安康富硒茶，憑借3000年種植史、世界最早古茶實(shí)證、獨(dú)一無(wú)二的天然富硒稟賦，成為中國(guó)茶版圖中極具科學(xué)價(jià)值與文化價(jià)值的珍稀品類。本文從歷史淵源、生長(zhǎng)環(huán)境、品質(zhì)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)業(yè)價(jià)值五大維度，全面科普安康富硒茶的獨(dú)特之處。

一、歷史溯源

安康的種茶、飲茶歷史，是中華茶文化起源的重要佐證。早在《華陽(yáng)國(guó)志》中便有茶葉記載，可見(jiàn)安康地區(qū)栽培茶樹已有3000年以上歷史，是中國(guó)最早開展人工植茶的區(qū)域之一。

2016年，考古學(xué)家在漢景帝陽(yáng)陵出土了距今約2150年的炭化茶葉遺存，經(jīng)多學(xué)科考證，確認(rèn)其原料產(chǎn)地為陜西安康，這是目前世界上發(fā)現(xiàn)最早的茶葉實(shí)物，直接證實(shí)西漢時(shí)期安康富硒茶已作為貢品進(jìn)入宮廷。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中明確標(biāo)注“茶產(chǎn)金州生西城、安康二縣山谷”，唐代金州即今日安康；清代紫陽(yáng)毛尖更是位列全國(guó)十大名茶、成為皇家貢茶，安康富硒茶的歷史地位貫穿古今。

二、生長(zhǎng)環(huán)境

安康地處陜西南部，秦嶺與巴山夾持，漢江穿境而過(guò)，形成了中國(guó)最北端的優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶區(qū)，也是北方茶區(qū)的核心代表。

這里屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明、雨量充沛、云霧繚繞，年均云霧日超百天，漫射光充足，利于茶樹合成氨基酸與芳香物質(zhì)；秦巴山區(qū)植被覆蓋率高，土壤疏松肥沃、排水性佳，為茶樹生長(zhǎng)提供了絕佳的自然條件，造就了安康富硒茶“香高、味醇、耐泡”的基礎(chǔ)特質(zhì)。

三、核心稟賦

安康富硒茶最不可復(fù)制的優(yōu)勢(shì)，在于天然富硒。安康是全球最大、品質(zhì)最優(yōu)的天然富硒區(qū)，被譽(yù)為“世界硒源、中國(guó)硒谷”，全市81.87%的土壤硒含量達(dá)到中硒及以上水平，且硒元素以有機(jī)態(tài)存在，極易被茶樹吸收轉(zhuǎn)化。

硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等重要生理功能，被稱為“生命之火”“心臟守護(hù)神”。茶樹在生長(zhǎng)過(guò)程中自然富集硒元素，無(wú)需人工添加，讓安康富硒茶成為天然的富硒健康飲品，這也是安康富硒茶區(qū)別于其他茶類的核心科學(xué)特征。

四、品質(zhì)特點(diǎn)

依托優(yōu)良生態(tài)與富硒土壤，安康富硒茶形成了以綠茶、紅茶為主，多元化發(fā)展的產(chǎn)品體系，品質(zhì)特征鮮明。

安康富硒綠茶：條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，茶氨酸含量高，口感溫潤(rùn)，對(duì)腸胃刺激性小，適合日常清飲。

安康富硒紅茶：條索緊細(xì)顯金毫，湯色紅艷透亮，香氣甜醇馥郁，滋味醇厚順滑，富含γ-氨基丁酸，口感溫和，老少皆宜。

所有安康富硒茶均依托生態(tài)茶園種植，采用綠色防控技術(shù)，農(nóng)殘達(dá)標(biāo)率100%，是安全、優(yōu)質(zhì)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。

五、價(jià)值解讀

從科學(xué)飲用角度看，安康富硒茶兼具茶飲的通用益處與富硒的專屬價(jià)值，長(zhǎng)期適量飲用，可補(bǔ)充人體所需硒元素，同時(shí)享受茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)帶來(lái)的提神解乏、抗氧化益處。

從產(chǎn)業(yè)價(jià)值來(lái)看，安康依托茶產(chǎn)業(yè)走出了“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的道路，全市建成百萬(wàn)畝生態(tài)茶園，通過(guò)科技賦能、品牌升級(jí)、茶旅融合，形成了種植、加工、銷售、文旅全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)超60萬(wàn)名群眾就業(yè)增收，真正實(shí)現(xiàn)“一片葉子富一方百姓”。

安康富硒茶，是有歷史的古茶、有天賦的生態(tài)茶、有價(jià)值的富硒茶、有溫度的富民茶。它承載著中華茶文化的起源密碼，依托秦巴漢水的自然饋贈(zèng)，以天然富硒的科學(xué)優(yōu)勢(shì)，成為兼具文化底蘊(yùn)、健康價(jià)值與民生意義的優(yōu)質(zhì)茶飲，是中國(guó)茶中不可多得的科普范本與飲用佳品。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊