通訊員 鄧永新

5月3日中午，灌滿清水的漢陰縣漩渦鎮(zhèn)鳳堰古梯田如一面明鏡，倒映著秦嶺巴山的蒼翠。在景區(qū)核心地段的堰坪村里，“鄉(xiāng)韻家園”農(nóng)家樂(lè)里早已人聲鼎沸、炊煙裊裊。

女主人楊秋紅在廚房里手腳麻利地切著菜，不時(shí)回頭催促丈夫：“老湯，我們趕緊炒菜！客人都等急了。”

包間里、大廳中，坐滿了等待就餐的游客。68歲的婆婆吳玉明端著熱氣騰騰的菜品穿梭其間，兩個(gè)女兒也幫著上菜、添飯，一家三代人忙得腳不沾地。

“今年‘五一’假期頭一天，我們接待了4桌客人；第二天就來(lái)了10桌客人?！睏钋锛t一邊切菜，一邊笑著說(shuō)，“2016年春天開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)以來(lái)，在我家吃過(guò)飯的客人已經(jīng)超過(guò)1萬(wàn)人，住過(guò)宿的也有2000多人?！?/p>

然而，最讓游客們念念不忘、爭(zhēng)相拍照的，還是那道省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——漢陰白火石汆湯。為了做這道菜，楊秋紅和丈夫湯自航一有空就去漢江河邊撿拾雞蛋大小的白火石，回家后反復(fù)清洗、晾曬備用。一年下來(lái)，用掉的石頭能裝滿6個(gè)大編織袋。

楊秋紅的廚藝并非一日練成。這些年，她和丈夫積極參加縣、鎮(zhèn)兩級(jí)組織的廚藝技能、經(jīng)營(yíng)管理等培訓(xùn)，在漢陰縣名廚謝豐金、解遠(yuǎn)平等人的指導(dǎo)下，不斷精進(jìn)菜品的口味、色澤、擺盤(pán)。更重要的是，她家里有兩位“老師傅”——婆婆吳玉明和娘家71歲的母親何遠(yuǎn)琴。兩位老人在年輕時(shí)就是村里村外有名的做菜好手，用尋常調(diào)料就把家常菜做得有滋有味。楊秋紅從小耳濡目染，長(zhǎng)大后愛(ài)琢磨、愛(ài)創(chuàng)新，嫁到湯家后又把兩家的手藝融會(huì)貫通。

除了灶臺(tái)上的功夫，楊秋紅和湯自航還趕上了短視頻的風(fēng)口。他們把做菜的關(guān)鍵步驟拍下來(lái)，配上簡(jiǎn)單的講解，發(fā)到抖音上，還留下聯(lián)系電話。很多在石泉縣、紫陽(yáng)縣、漢陰縣游玩的客人，刷到視頻后主動(dòng)聯(lián)系訂餐。

“我們家大多數(shù)客人都是回頭客，或者回頭客介紹來(lái)的朋友?！睏钋锛t說(shuō)。這些年，楊秋紅和湯自航始終堅(jiān)持薄利多銷(xiāo)，菜量足、價(jià)格公道，利潤(rùn)雖然薄一些，但看著游客們吃得滿足、笑得開(kāi)心，他們覺(jué)得這就足夠了。

夕陽(yáng)西下，古梯田的水面泛著金色波光，農(nóng)家樂(lè)的客人們還在就餐。送走最后一批客人后，夫妻倆已經(jīng)開(kāi)始為第二天的生意做準(zhǔn)備。

責(zé)編：楊一

一審：楊一

二審：趙漪湉

三審：田丕