本網(wǎng)訊（通訊員 嚴(yán)杏棋 孫詩漫）9月4日晚，安康市第三屆“漢水魚”烹飪大賽在嵐皋縣城關(guān)鎮(zhèn)文體中心舉行。市政協(xié)副主席、市美食產(chǎn)業(yè)鏈鏈長唐紋出席活動并宣布烹飪大賽開賽。
開賽前為受邀的省市烹飪餐飲領(lǐng)域?qū)＜翌C發(fā)了評委聘書，詳細(xì)解讀了本次大賽的評分標(biāo)準(zhǔn)與比賽規(guī)則，評委和選手代表分別進(jìn)行宣誓。
隨著比賽正式開始，來自全市各縣（市、區(qū)）的參賽選手迅速進(jìn)入狀態(tài)，在各自的操作臺前大顯身手，煎、炸、蒸、燉、烤等烹飪技法輪番上演，鐵鍋翻炒聲、高湯沸騰聲與現(xiàn)場觀眾的贊嘆聲交織在一起。一尾尾新鮮的“漢水魚”，在選手們的巧手下，經(jīng)過不同火候的把控、特色調(diào)料的搭配以及對地域飲食文化的融入，成為一道道富有特色的佳肴，讓人垂涎欲滴。
經(jīng)過一小時的精心烹飪，一道道造型各異、香氣撲鼻的“漢水魚”佳肴陸續(xù)端上評審臺。來自省內(nèi)烹飪餐飲方面的5名專家評委，從色、香、味、型、營養(yǎng)和創(chuàng)意創(chuàng)新等多個維度，對參賽作品進(jìn)行了評判。經(jīng)過綜合評比，最終評選出金獎3名、銀獎4名、銅獎7名。
嵐皋有好水，好水出好魚。近年來，嵐皋縣大力發(fā)展生態(tài)漁業(yè)，基本確立了“雜交鱘魚”重點品類、“生態(tài)活水”養(yǎng)殖方式的漁業(yè)發(fā)展方向，致力打造“中國鱘魚之鄉(xiāng)”金字招牌。截至目前，嵐皋已建成國家級健康養(yǎng)殖示范場3個、大水面生態(tài)養(yǎng)殖基地1.8萬畝、工廠化流水養(yǎng)魚8.7萬平方米，年水產(chǎn)品產(chǎn)量超8000噸，漁業(yè)總產(chǎn)值突破3.5億元，構(gòu)建起“生態(tài)活水養(yǎng)殖+工廠化繁育+全鏈條加工”的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，讓“好水養(yǎng)好魚、好魚富百姓”成為生動實踐。
