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給“土月餅”穿上環(huán)保實(shí)用的“時(shí)尚新裝” 記者 代澤均 攝
昨日，32家專門(mén)從陜北榆林來(lái)到西安的傳統(tǒng)月餅坊，在西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)里搭起“爐灶”，用傳統(tǒng)方法現(xiàn)場(chǎng)為市民做起地道的陜北“土月餅”。期間，還不忘創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)包裝，給一個(gè)個(gè)一盒盒“土月餅”穿上了環(huán)保實(shí)用的“時(shí)尚新裝”。
記者現(xiàn)場(chǎng)看到，各家的月餅坊里，都有四五位打月餅的手藝人。他們從和面、打餡、搟皮、包餡、壓型、烘烤等，按流程嫻熟地操作著打月餅的每一個(gè)環(huán)節(jié)……40分鐘左右，一塊塊熱乎乎、香噴噴的“土月餅”就出爐了。與以往不同的是，今年手工做出來(lái)的“土月餅”竟然一個(gè)個(gè)換上了環(huán)保實(shí)用的“時(shí)尚新裝”，其中，傳統(tǒng)的紙盒外包裝，變成了透明、環(huán)保、可重復(fù)使用的塑料保鮮盒，內(nèi)包裝則用抽真空、方便食用、干凈衛(wèi)生的塑封環(huán)保小袋，替換掉了傳統(tǒng)的紙質(zhì)包裝，不僅減少了包裝浪費(fèi)，也保證了月餅質(zhì)量和儲(chǔ)存周期。
據(jù)了解，這32家來(lái)自榆林市榆陽(yáng)、子洲、清澗等地的月餅坊，都是西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)的老板——陜北人張華，一家家親自請(qǐng)來(lái)的。用他的話說(shuō)，中秋佳節(jié)，陜北傳統(tǒng)“土月餅”是團(tuán)聚和傳承的象征。專門(mén)從陜北請(qǐng)來(lái)月餅坊手藝人到西安，就是想在中秋團(tuán)聚的日子，讓更多人親身感受傳統(tǒng)文化的魅力。談及“土月餅”換新裝，張華坦言：“土月餅”在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的同時(shí)，也應(yīng)該緊跟時(shí)代步伐，將創(chuàng)新的理念和更加實(shí)用的價(jià)值融入其中，就像傳統(tǒng)手工“土月餅”穿上環(huán)保實(shí)用的“時(shí)尚新裝”一樣！
陜北“土月餅”，是以黃土高原上優(yōu)質(zhì)的雜糧為主要原料，用純手工制成，有豆沙餡、五仁餡、棗泥餡等多種口味。在加工過(guò)程中，本著“低糖低油脂”的原則，讓月餅遠(yuǎn)離太甜、太膩的感覺(jué)。（記者 李海濤）（記者 李海濤）
