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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn□ 余佑學(xué)
當(dāng)兵第5年回家探親，自告奮勇給家人做頓年夜飯。幾十年過(guò)去，父親微醺話多的樣子、母親在爐火旁的面頰好似盛開(kāi)在年夜里的山茶花，兩個(gè)妹妹第一次吃到糖醋魚(yú)的幸福感，歷歷在目，讓我難以忘懷。
父親常常訴苦：“我家過(guò)年有15個(gè)年頭，兩個(gè)兒子都在戍邊。他們兄弟倆在外面20多年，都沒(méi)有碰在一起回家過(guò)個(gè)年。大兒回來(lái)，小兒在執(zhí)勤，小兒回來(lái)，老大卻有任務(wù)。”
家住石泉縣，脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)決勝之前，這里是秦巴連片特困地區(qū)核心區(qū)域。猶記得，1984年晚秋，正是陰雨綿綿季節(jié)。秋轉(zhuǎn)冬，天漸寒，我跋山涉水20多里趕到區(qū)公所集中，在縣武裝部換上冬裝，坐上綠皮火車(chē)，走進(jìn)西北邊陲軍營(yíng)。
1989年春節(jié)前，我從千里迢迢乘火車(chē)，倒汽車(chē)，穿戈壁，越秦嶺，第一次探親回家過(guò)年。帶的東西較多，兩桶青油、給老人妹妹購(gòu)買(mǎi)的水果罐頭、麥乳精等。負(fù)重多，山路險(xiǎn)，中途爬了兩座山，還兩次挽起褲腿過(guò)池河，衣服被汗水浸透又慢慢風(fēng)干，耗費(fèi)3個(gè)小時(shí)到家。
回到家里，前院子、后陽(yáng)溝被父母和妹妹拾掇干干凈凈，臥室房和灶房門(mén)的對(duì)聯(lián)已貼上。我跟妹妹講，堂屋門(mén)上的對(duì)聯(lián)和堂屋挑檐上的燈籠，由我們來(lái)完成。雖處窮鄉(xiāng)僻壤，但過(guò)年的儀式感一樣不少。
父親是村里唯一在縣城上過(guò)初中的文化人，回村后當(dāng)了一輩子生產(chǎn)隊(duì)會(huì)計(jì)，算盤(pán)打得噼啪作響，連續(xù)多年被當(dāng)時(shí)的鄉(xiāng)政府評(píng)為“會(huì)計(jì)能手”。每逢年關(guān)，他還有一項(xiàng)重要義務(wù)工作要做，院子里家家戶戶的春聯(lián)由他來(lái)寫(xiě)。
三十晚上的火，正月十五的燈。天麻麻黑，燈籠糊好，兩盞煤油燈籠掛起來(lái)，堂屋門(mén)前、整個(gè)院子頓時(shí)亮堂，寒風(fēng)中那兩盞閃著紅光、代表著喜慶的燈火讓小院變得溫馨而熱烈。
那時(shí)候家鄉(xiāng)不通公路，沒(méi)有電，取暖靠柴火，照明靠煤油。當(dāng)時(shí)只有這個(gè)條件，大家習(xí)以為常，不覺(jué)得多么寒磣落后。
母親將兩根碩大的柏樹(shù)兜子放進(jìn)火塘，三十晚上的疙瘩火要燒得旺，燒得香，寓意著來(lái)年興旺吉祥。柏樹(shù)兜子烤火有特殊的油脂揮發(fā)出來(lái)的草木香，易燃燒，火勁大。只有過(guò)年的時(shí)候才舍得用此柴火，奢侈一回。不一會(huì)兒，火苗舔著吊罐，發(fā)出吱吱啦啦地歡笑聲，整個(gè)灶房變得暖烘烘的，疙瘩火與燉肉的香氣，氤氳交織，滿屋飄香。年味就是這一盞燈、一爐火、一桌美味。
拿鋼槍的手，使起菜刀來(lái)，并不怎么順溜。切的藕片，粗細(xì)不勻，粗如筷，薄如紙，母親見(jiàn)狀，要我歇息，我堅(jiān)持說(shuō)：今晚我主廚，兩個(gè)妹子打下手，只管傳菜和燒火。
糖醋魚(yú)是我準(zhǔn)備的大菜。先是將整條魚(yú)清洗干凈，控干水分，抹上香料和鹽巴進(jìn)行腌制，切好蔥絲姜絲備用。在老家通常都用酸辣、麻酸的方式來(lái)炒著吃或者燉魚(yú)吃，這樣做出來(lái)的魚(yú)不僅爽口，而且能最大程度除去魚(yú)的腥味。
為了做好糖醋魚(yú)，我專(zhuān)門(mén)購(gòu)買(mǎi)上好的菜籽油。當(dāng)時(shí)家鄉(xiāng)人普遍以吃豬油為主，植物油就是芝麻油，量少，金貴。在油鍋里將魚(yú)炸至兩面焦黃撈出。炒糖汁是關(guān)鍵一環(huán)，部隊(duì)炊事班喜歡做這樣的魚(yú)，走之前，我私下向劉班長(zhǎng)請(qǐng)教了炒糖汁的做法�；_(kāi)糖汁，根據(jù)魚(yú)的大小，適量添加食用醋，達(dá)到以甜為主，略有酸味。糖汁起泡后淋在整條魚(yú)身上，灑上切好的蔥絲姜絲，大功告成。
在我忙著做菜的時(shí)候，父親寫(xiě)完對(duì)聯(lián)回家。見(jiàn)菜快好，煨起他自釀的苞谷酒。然后用篩子裝上蘋(píng)果、花生、水果糖，豬頭肉、燜雞、鹵肝等六個(gè)小碟，三只酒杯來(lái)到堂屋里，擎起雙手，焚香跪地，祈禱祭祖，給先人們過(guò)年。
回到灶房，妹妹已擺好菜碗。糖醋魚(yú)，清炒蓮菜，粉條菠菜湯，竹筍燜雞，甜酒蒸肉（米)，紅燒豆腐，酸辣豬肝，燉豬蹄8個(gè)菜。父親掃視一圈，笑呵呵地說(shuō)：有葷有素，有稀有稠，有咸有甜，年年好年。一家人慢慢喝著酒、吃著菜，拉著家常。
窗外炮仗響不停，圍爐守夜話家常。我講部隊(duì)新鮮事，父說(shuō)聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制在深化。雖說(shuō)吃穿不再愁，還盼早日把路修、把電牽。
1994年，家鄉(xiāng)這條串聯(lián)安康、石泉、寧陜?nèi)h，連接西安子午道南段最便捷、距離最短的“腸梗阻”道路建成通車(chē)。困擾大山多年的“斷頭路”終于變成暢通無(wú)阻的產(chǎn)業(yè)路和幸福路。
1995年春節(jié)前，家家都用上照明電，拉一下開(kāi)關(guān)，光明就來(lái)。電飯鍋、電視機(jī)、電腦等代表現(xiàn)代文明的電器和娛樂(lè)方式也進(jìn)村落戶。進(jìn)入脫貧新時(shí)代，國(guó)家對(duì)鄉(xiāng)村路進(jìn)行升級(jí)改造，已建成雙向通行柏油路，古老子午道變坦途。各式各樣的摩托車(chē)、小汽車(chē)進(jìn)入尋常百姓家。
現(xiàn)如今，家鄉(xiāng)夜晚的太陽(yáng)能路燈照射在院壩邊，照射在稻田里，綠油油的禾苗像是接受陽(yáng)光，又像是得到雨露。更像是黨的各項(xiàng)惠民政策，把溫暖和陽(yáng)光灑向廣袤田野，惠及八方群眾。
現(xiàn)在年夜飯后，不再是單一的燈火可親、圍爐守夜。還有時(shí)空流轉(zhuǎn)帶來(lái)其樂(lè)融融新體驗(yàn)：看春晚，串門(mén)子，微信拜年，搞聯(lián)歡……鄉(xiāng)村的年味在變，移風(fēng)易俗的新風(fēng)尚也在變！
